収穫の秋になりました。
今日は実家でさつまいも掘りの手伝いに行きましたよ。
そろそろ大きくなっているであろうということでいざ畑へ！
まだちょっと小ぶりだったので、今回は少しだけ採りました。
代わりに芋のつるをたくさん採りましたよ。
実はさつまいものつるは食べられるのを知っていましたか？
つるの部分は食物繊維が豊富でクセがなく、食べやすいのでオススメな食材なのです。
またビタミンCやポリフェノールで美肌効果もあります。
茎から葉っぱをとって、筋をとりアク抜きをしてから調理します。
ごま油で炒めてきんぴらにして食べたのですが、柔らかくてご飯がすすみました！
スーパーではあまり見かけないさつまいもの芋づる。
あまり知っている人も少ないと思いますが、まさに今しか食べれない食材なので、実も茎も余すことなくいただきました！
畑の恵みに感謝です。
ではまた明日。
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