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「秋といえば栗ごはん！でも皮むきが大変で…」
そんな方も多いですよね。
でも栗は手間をかける価値がある、秋だけの特別な食材です。
今日は母が作ってくれた栗ごはんをいただきました。
毎年この季節だけの楽しみ。
栄養たっぷりの栗の効果と、我が家の栗ごはんレシピをご紹介します😊
栗には、どんな栄養があるの？
① ビタミンC｜加熱しても壊れにくい
栗には、ビタミンCが含まれています。
通常、加熱するとビタミンCは壊れやすいのですが、栗のビタミンCはでんぷんに守られているため加熱しても失われにくいのが特徴です。
② ビタミンB1｜糖質をエネルギーに変えるときに必要
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるときに必要な栄養素。
毎日の食事から、こまめにとりたい栄養素です。
③ 食物繊維｜すっきりした毎日に
栗は食物繊維も豊富。
食べごたえがあるのに、低脂肪・低カロリーなのもうれしいところです。
秋の食卓に、そっと足したい食材ですね。
| 栄養素 | 期待できる効果 |
|---|---|
| ビタミンC | 加熱しても壊れにくい |
| ビタミンB1 | 糖質をエネルギーに変えるときに必要 |
| 食物繊維 | すっきりした毎日に |
| 低脂肪・低カロリー | カロリーが控えめ |
| カリウム | 塩分をとりすぎた日に |
我が家の栗ごはんレシピ
材料（4人分）
- 栗 300g（下処理済み）
- 鶏肉 100g
- にんじん 1/2本
- 米 2合
- 和風顆粒だし 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
作り方
- 栗は水に一晩つけて鬼皮・渋皮をむく
- 鶏肉・にんじんを食べやすい大きさに切る
- 米を研いで炊飯器に入れ、だし・酒・塩を加える
- 栗・鶏肉・にんじんを入れて普通に炊く
- 炊き上がったら混ぜて完成！
栗の下処理（皮むき）は少し大変ですが、水に一晩つけておくと鬼皮がやわらかくなって剥きやすくなりますよ。
手間をかけた分だけ美味しさも格別です😊
栗の皮むきが大変な方へ
栗の皮むきが大変という方には、むき栗・甘栗・冷凍栗もおすすめです。
栄養価はほぼ変わらないので、手軽に栗ごはんや栗スイーツを楽しめますよ。
👉 むき栗・甘栗のおすすめはこちら
まとめ
- 栗のビタミンCはでんぷんに守られていて、加熱しても壊れにくい
- ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変えるときに必要な栄養素
- 食物繊維も豊富で、食べごたえがある
- 低脂肪・低カロリーでダイエット中でも安心
秋だけの特別な味覚・栗ごはんをぜひ楽しんでみてください😊
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