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「さつまいものつるって食べられるの？」
そう思った方も多いのではないでしょうか。
実はさつまいものつる（茎の部分）は食べられるだけでなく、50代女性に嬉しい美肌・便秘解消・アンチエイジング効果が期待できる優秀食材なんです。
今日は実家でさつまいも掘りのお手伝いに行き、つるをたくさんいただいてきました。
旬のうちにしか食べられない特別な食材のきんぴらをご紹介します😊
さつまいものつるの美肌・健康効果
① 食物繊維 → 腸内環境改善・便秘解消・美肌
さつまいものつるは食物繊維が豊富。
腸内環境を整えることで、肌のくすみや吹き出ものの改善に効果が期待できます。
「肌は腸の鏡」と言われるほど、腸と肌は密接に関係しています。
② ビタミンC → 美白・コラーゲン生成
ビタミンCはコラーゲンの生成を助け、シミ・くすみの予防に働きます。
50代の肌に欠かせない栄養素です。
③ ポリフェノール → 老化予防・抗酸化作用
さつまいものつるにはポリフェノールも含まれています。
活性酸素を除去する抗酸化作用で、老化予防・肌の透明感アップに役立ちます。
| 栄養素 | 期待できる効果 |
|---|---|
| 食物繊維 | 腸内環境改善・便秘解消・美肌 |
| ビタミンC | 美白・コラーゲン生成・シミ予防 |
| ポリフェノール | 老化予防・抗酸化・透明感アップ |
| 低カロリー | ダイエット・体重管理 |
さつまいものつるのきんぴらレシピ
材料（2人分）
- さつまいものつる（茎） 200g
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- いりごま 適量
下処理の方法
- つるから葉を取り除く
- 茎の筋をピーラーまたは手で取り除く
- 食べやすい長さ（5cm程度）に切る
- 水にさらしてアク抜きをする（約10分）
作り方
- フライパンにごま油を熱する
- 水気を切ったつるを炒める
- しんなりしたら醤油・みりん・砂糖を加えて炒める
- 仕上げにいりごまをかけて完成！
ごま油の香りとつるの食感がたまらない！ご飯がどんどん進む美味しさです。
柔らかくてクセがないので初めて食べる方も食べやすいですよ😊
さつまいものつるはどこで手に入る？
さつまいものつるはスーパーではなかなか見かけませんが、農家の直売所や道の駅で秋の時期（9〜11月頃）に販売されることがあります。
家庭菜園でさつまいもを育てている方はぜひ捨てずに食べてみてください！
市販のさつまいもで料理をしたい方には、オーガニックさつまいもや乾燥芋づるもおすすめです。
まとめ
秋の畑の恵みを余すことなくいただいて、内側から美肌を目指しましょう😊
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