【50代の美肌食材】茄子の栄養｜グリルで簡単・焼き茄子レシピ

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「茄子ってカロリーが低いだけで栄養はないんじゃないの？」

実はそれ、大きな誤解です！

茄子には50代女性にうれしい栄養素が、思いのほかたっぷり含まれています。

今日は実家の母からたくさん茄子をいただいたので、シンプルな焼き茄子にして食べました。

グリルで焼くだけの簡単レシピですが、驚くほど甘くなるんですよ😊

茄子の栄養｜50代女性にうれしい成分

茄子の紫色の皮に含まれる「ナスニン」はアントシアニン系のポリフェノールです。

紫や赤の色素にあたる成分で、野菜ならではの栄養素として知られています。

色の濃い野菜を毎日の食事に取り入れることは、彩りの面でもうれしいですね。

茄子にはカリウムが豊富に含まれています。

カリウムは、塩分をとりすぎたと感じる日に意識したいミネラルです。

外食が続いた週などに、茄子を一品足してみるのもいいですね。

茄子は100gあたりわずか約22kcalと超低カロリー。

食物繊維も含まれているので、満腹感を得やすく50代のダイエット食材としても優秀です。

実家の家庭菜園から届いた茄子たち。形はバラバラでかわいい😊

中がトロトロで甘みが引き立つ焼き茄子のできあがり。

ポン酢をかけるだけで最高に美味しかったです😊

茄子の「ナスニン」は皮に多く含まれています。

できるだけ皮ごと食べるのがおすすめ。

焼き茄子なら皮をむいても十分な量が摂れますよ。

また茄子は油と一緒に調理することで、ポリフェノールの吸収率がアップします。

炒め物や揚げ浅漬けにするのもおすすめですよ。

秋の収穫に感謝しながら、旬の茄子をぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね😊

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